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Guía de Food Tech y vending para estaciones de servicio
Una cosa es comprender lo que las personas pueden necesitar cuando entran en una gasolinera, pero crear un plan que satisfaga esos requisitos es un desafío totalmente distinto.
Comprender las últimas tendencias tecnológicas y cómo esas tendencias impactan la experiencia promedio del consumidor también puede ser una lucha sin una guía clara.
En esta guía, analizaremos los factores que deben tenerse en cuenta antes y durante la instalación de soluciones de catering modernas en las gasolineras, cómo la tecnología está cambiando la industria y las consideraciones de salud y seguridad involucradas.
Consideraciones para el consumidor de gasolineras
Antes de planificar soluciones eficaces para el catering en las gasolineras, es importante comprender qué tipos de consumidores utilizan las gasolineras.
Viajeros de ocio
El consumidor de ocio probablemente tenga más tiempo libre y no tenga prisa. Los viajeros de vacaciones pueden clasificarse por su:
- Disposición a gastar -mdash; Porque los consumidores de ocio suelen estar más relajados y es menos probable que rehuyan las golosinas. Esto significa que están más dispuestos a gastar más dinero en artículos no esenciales y en una amplia variedad de comidas y refrigerios. Esto aumenta la capacidad de la gasolinera para aumentar las ventas de otros productos.
- Tiempo disponible: Los consumidores de ocio suelen tener más tiempo para buscar opciones de restauración, ya que no están limitados por el tiempo. Debido a que tienen más tiempo libre, es más probable que exploren posibles opciones para cenar, en lugar de verse obligados a tomar y listo.
Viajeros de negocios
Los viajeros de negocios están en constante movimiento, por lo que quieren que sus soluciones de catering sean rápidas y convenientes. Debido a esto, los viajeros tienen un
- Falta de tiempo - Los viajeros normalmente no tienen mucho tiempo libre para buscar opciones de catering; a menudo necesitan conseguir combustible e irse. Si necesitan un bocado, necesitan algo rápido y fácil, por lo que las soluciones de catering deben estar prefabricadas y ser rápidas y de fácil acceso.
- Disposición reducida a gastar —mdash; Es más probable que los viajeros de negocios se ajusten a un presupuesto y quieran soluciones de catering rápidas y rentables. Esto significa que es menos probable que gasten grandes cantidades de dinero en snacks.
Trabajadores de logística
Los conductores de logística, como el personal de entrega o los conductores de carga de larga distancia, a menudo pasan largos períodos de tiempo en la carretera, por lo que sus necesidades también serán diferentes. Es probable que estos tipos de conductores:
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Necesita variedad: Estos clientes requieren una combinación saludable de refrigerios o comidas según su horario. Esto incluye una amplia variedad de opciones saludables, así como opciones de comidas calientes completas o una variedad de snacks si necesitan una opción para llevar durante el horario laboral.
Consideraciones sobre las gasolinera
Es importante que los administradores del sitio consideren las máquinas que usarán cuando proporcionen una solución de catering de autoservicio, ya que influirán en el tiempo que los consumidores pasarán buscando alimentos y bebidas, y en la cantidad de dinero que gastarán.
Los servicios de catering de autoservicio deben poder seguir el ritmo de un flujo constante de personas, brindándoles una variedad de opciones con solo tocar un botón sin ocupar demasiado espacio ni infringir las normas de seguridad. Debido a esto, se deben considerar las siguientes cuestiones:
- Las máquinas deben instalarse de forma segura y no impedir que las personas puedan salir del sitio en caso de una emergencia.
- Conseguir comida debe ser rápido y cómodo. Esto significa que deben ser de fácil acceso, tener pagos fluidos y ofrecer una variedad de opciones para llevar y cenar en el lugar.
- Los gerentes de catering deben decidir las mejores ubicaciones para las diferentes máquinas para aprovechar mejor el tráfico peatonal y maximizar las ganancias.
Los beneficios de unas soluciones eficaces de catering in situ son:
- Los consumidores no tendrán que esperar por los productos que desean; pueden obtener sus productos sin problemas, sin esperar ni llegar tarde.
- La amplia cobertura del sitio también reduce los tiempos de espera permitiendo que las colas fluyan más rápido.
- Cuando se ofrece una amplia variedad de soluciones de catering, también aumenta la posibilidad de realizar compras en una fracción de segundo gracias a las ventas adicionales, lo que lo convierte en una fuente de ingresos para los sitios.
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Consideraciones de salud y seguridad en gasolineras
Las gasolineras deben priorizar el bienestar de los clientes y del personal. Las empresas deben ser conscientes de cómo se presentan sus soluciones de catering y de cómo proteger a los clientes potenciales de posibles peligros.
- Cada persona tiene necesidades dietéticas diferentes: ya sean preferencias religiosas o culturales, veganismo o alternativas libres de alérgenos. Las soluciones de restauración de gasolineras deben proporcionar alimentos a consumidores de todos los hábitos alimentarios. Esto, a su vez, aumentará los ingresos y satisfará a una base de consumidores más amplia al ofrecer opciones inclusivas.
- La seguridad contra incendios es un aspecto importante que debe tenerse en cuenta. Esto es especialmente importante en una gasolinera que trabaja con líquidos inflamables. Es vital que los gerentes de catering examinen el plano y solo instalen soluciones que no bloqueen las rutas de salida en caso de incendio.
- También es importante asegurar adecuadamente todas las máquinas, teniendo mucho cuidado de eliminar cualquier cable que cuelgue o esquinas que sobresalgan. Esto evita riesgos asociados con resbalones, tropezones y peligros y previene posibles lesiones.
- También es importante advertir adecuadamente a los clientes de los riesgos mediante la señalización de peligros. Esto incluye posibles quemaduras químicas, materiales inflamables o riesgos de alérgenos.
Consideraciones de sostenibilidad de las gasolineras
La sostenibilidad es una preocupación creciente que las soluciones de restauración modernas deben abordar. Los gerentes de catering que estén considerando instalar una solución de autoservicio deben evaluar cómo se puede utilizar la tecnología para reducir las emisiones y minimizar los residuos.
Algunos de los factores de sostenibilidad que se deben considerar son:
Embalaje de alimentos: el embalaje que se utiliza para proteger los productos en las máquinas debe ser respetuoso con el medio ambiente y sostenible. Los gerentes de catering deben obtener productos de proveedores que se centren en minimizar la cantidad de embalaje utilizado, o utilice únicamente materiales reciclables o biodegradables, para reducir los residuos en los vertederos.
Aprovechando la tecnología: Muchas neveras inteligentes y otras tecnologías de autoservicio de catering cuentan con características como enfriamiento compartimental, que enfría los productos a diferentes temperaturas para mejorar la vida útil y ahorrar energía. Otras máquinas también tienen funciones de ahorro de energía y monitoreo de energía, lo que les permite reducir la energía durante períodos de poco uso. Estas características no sólo prolongan la vida útil de los productos manteniéndolos frescos por más tiempo, también optimizan el uso de energía para mantener bajos los costes y las emisiones.
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