- Home
- Ruoka- ja välipala-automaattioppaat
- Ostajan opas hotelleille
Ostajan opas hotelleille
Ruokapalvelut on yksi hotellin palvelutarjonnan tärkeimmistä osista. Olipa kyseessä aamiais-, lounas- tai illallisajasta tai huonepalvelsta, vierailijat, vieraat ja henkilökunta tarvitsevat valikoiman laadukkaita lämpimiä ja kylmiä ruokia tarvittaessa.
Vaikka hotelliketjut ovat haastavia, ne, jotka hyödyntävät teknologiaa virtaviivaistaakseen haluttujen ateriavaihtoehtojen toimitusprosessia, saavat etulyöntiaseman verrattuna niihin, jotka eivät sitä tee.
Tässä oppaassa käsittelemme kaikkia liiketoimintaan, kuluttajiin ja toimipisteisiin liittyviä näkökohtia sekä mahdollisia vastuullisuus-, terveys- ja turvallisuustekijöitä, jotka on otettava huomioon räätälöidessä teknologiapohjaista ratkaisua hotelleille.
Hotelli- ja vapaa-ajan vierailijoiden näkökohdat
Ennen kuin ymmärrämme kuluttajakunnan tarpeita, on tärkeää tietää, keitä he ovat.
Hotellivieraat ovat todennäköisesti siellä kahdesta eri syystä: he ovat joko matkalla liikeasioissa tai lomailijoita vapaa-ajan matkallaan. Koska vieraat majoittuvat eri syistä, heillä on erilaisia tarpeita, jotka on otettava huomioon itsepalveluratkaisuja räätälöidessä.
Liikematkailijoiden näkökohdat
Työmatkat käsittävät 40% kaikista hotellihuonevarauksista — joten se on osa-alue, johon kannattaa kiinnittää huomiota. Liikematkailijoita palveltaessa on otettava huomioon erilaisia tekijöitä
On ratkaisevan tärkeää, että osapuolet ottavat huomioon seuraavat asiat:
Liikematkustajilla on vähemmän vapaa-aikaa — Olipa kyseessä sitten seminaareihin, kokouksiin tai konferensseihin osallistuminen, liikematkustajien on yleensä noudatettava tiukkaa aikataulua, mikä tarkoittaa, että heiltä saattaa jäädä väliin mahdolliset hotelliruokailut. Nykyaikaiset itsepalveluratkaisut — kuten kätevät älyjääkaapit — voivat auttaa nopeuttamaan ravitsevien vaihtoehtojen hankintaa, jotta liikematkailijat voivat saada laadukasta ruokaa ajasta riippumatta.
Työskentely paikka — Kokousten ja konferenssien taukojen aikana liikevieraat saattavat haluta aterioita tai välipaloja tehdessään töitä. Itsepalveluruokailutila, joka tarjoaa erilaisia lämpimiä ja kylmiä ruokia ja toimii myös työtilana, tarkoittaa, että yritystiimit voivat työskennellä mukavasti ja hankkia ravintoa vähällä vaivalla.
Nopea pääsy erilaisiin ruokiin — Se, että liikevieras on kiireinen, ei tarkoita, että hän haluaisi syödä epäterveellisesti. Liikematkailijoiden on voitava tarjota erilaisia terveellisiä vaihtoehtoja — ja ruokaa, joka vastaa eri ruokavalioita, — mikäli tarpeen.
Lomailijoiden näkökohdat
Olipa kyseessä perheen retriitti tai tarpeellinen viikonloppuloma, yleisin syy hotellivaraukseen on loma. Väistämättä tärkein osa hotellimajoitusta on ateriapalvelu – joskin heidän tarpeensa voi poiketa liikematkustajien tarpeista.
Vapaa-ajan vieraille on tärkeää, että hotellit huomioivat:
Mukavuus — Osa rentouttavaa lomakokemusta on mahdollisuus nauttia ruoasta ja juomasta aina kun siltä tuntuu. Jotta lomailu olisi mahdollisimman rentouttavaa, ruoan saannin on oltava nopeaa ja helppoa. On pohdittava tapoja nopeuttaa prosessia ja tehdä laadukkaita ruokavaihtoehtoja saataville ympäri vuorokauden.
Ruokavaihtoehdot — Lomailijat odottavat parasta palvelua; siitä he maksavat. Tämä tarkoittaa erilaisten ruokailutottumusten huomioimista — kuten vegaanisten vaihtoehtojen ja allergeenittomien aterioiden tarjoaminen — sekä lämpimiä ja kylmiä vaihtoehtoja, jotka ovat maukkaita, laadukkaita ja ravitsevia.
Lisäpalvelut — On myös pohdittava vuorokauden ympäri tapahtuvaa palvelua normaalien ruokailuaikojen lisäksi. Kun kalliimmat hotellit selviävät tästä tarjoamalla huonepalvelua, halvempien hotellien on löydettävä kustannustehokkaampi ratkaisu — kuten itsepalveluvälipala/ateriabaari älyjääkaappien muodossa.
Toimipisteen huomioita
Kun luot parasta palvelua uusilla catering-teknologioilla, on tärkeää ottaa huomioon muutamia asioita, kuten:
Sijainti — On valittava itsepalveluratkaisujen asennuspaikat järkeviksi. Lomailijat eivät halua vaeltaa pitkiä matkoja ostaakseen ruokaa — He haluavat palvelun olevan helposti saatavilla, joten keskeisten tai vilkkaasti liikennöivien alueiden valitseminen matka-ajan minimoimiseksi on lomailijoiden kannalta hyödyllistä.
Saatavuus — Pitkien kävelylenkkien lisäksi ruokajonoissa odottaminen ei ole lomailijoille toivottavaa. Hotellit saattavat joutua harkitsemaan itsepalveluratkaisujen skaalaamista vastaamaan toimipaikan kokoa. Tämä saattaa tarkoittaa useiden pienempien itsepalveluvälipala-/ateriakeskittymien käyttöönottoa eri paikoissa suuremmassa kompleksissa. Koska ne ovat täysin automatisoituja — eikä niihin tarvita paikan päällä olevaa henkilökuntaa — valikoima laadukkaita tuotteita on valmiina käyttäjille 24 tuntia vuorokaudessa.
Kuluttajien mukavuus — Riippuen hotellin sijainnista, oikea infrastruktuuri olisi otettava käyttöön, jotta tiloja käyttävät voivat tehdä ostoksensa joustavasti.
Terveys- ja turvallisuusnäkökohdat
Hotellivieraiden ja henkilökunnan terveys ja hyvinvointi on ensiarvoisen tärkeää mille tahansa hotelliketjulle – sääntöjen noudattamatta jättäminen voi tuoda ongelmia säännösten rikkomisen vuoksi.
Joitakin terveys- ja turvallisuusnäkökohtia, joita hotellien on otettava huomioon:
Tuotteiden kierto — Kuten kaiissa elintarviketuotteissa, kuten myös — itsepalveluautomaateissa — myytävissä tuotteissa, on tietty säilyvyysaika. Helposti pilaantuvia ja riskialttiita ruoka- ja juomatuotteita on täydennettävä ja täydennettävä säännöllisesti, jotta kuluttajat eivät pääse vanhentuneisiin tuotteisiin.
Riittävät opasteet — Itsepalveluateria- ja välipalapatukat tarjoavat kuluttajille mahdollisuuden nopeaan välipalaan. Se tarkoittaa heille kuitenkin kaiken tekemistä itse, mikä altistaa tietyille riskeille. On otettava huomioon kaikki vaarat — kuten kuuman veden roiskeet kahviautomaateista tai kompastumisvaarat. — On siis mietittävä, miten kuluttajille tiedotetaan mahdollisista riskeistä ja neuvotaan laitteiden käytössä.
Automaattien sijainti – Automaatit on sijoitettava ja asennettava esteettömään paikkaan. Ne eivät voi estää palo-uloskäyntejä, ja paikan on oltava tasainen, jotta ne eivät pääse kaatumaan. Myös kaikki sähköön liittyvät — kuten johdot, lämmitys- ja jäähdytysyksiköt — on eristettävä ja tuuletettava vaarallisten sähkövaarojen välttämiseksi.
Oikeudelliset riskit — On varmistettava, että kaikki asiakirjat ovat kunnossa, kun lisätään itsepalveluteknologiaa palvelutarjontaan. On erittäin tärkeää varmistaa, että vakuutusasiakirjat, vuokrapaperit ja lisenssit ovat ajan tasalla, jotta vältytään yleisiltä oikeudellisilta toimilta.
Vastuullisuus näkökohdat
Vastuullisuudesta on nopeasti tullut yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka on otettava huomioon sisällytettäessä itsepalveluratkaisuja hotellikompleksiin.
Tämä tarkoittaa, että hotelliketjujen on pohdittava tapoja pienentää hiilijalanjälkeään ja minimoida jätteet itsepalveluvälipala- tai ateriapaikkojen käyttöönoton ja ylläpidon aikana.
Joitakin vastuullisuuteen liittyviä näkökohdista, joita hotellit saattavat joutua harkitsemaan:
Jäte — Ruokajäte ja ei-kierrätettävät pakkaukset ja ruokailuvälineet ovat suurin ympäristövahinkojen aiheuttajia, koska ne jäävät kaatopaikalle eivätkä hajoa. Tästä syystä tulisi harkita investointeja toimittajiin, jotka keskittyvät kierrätettäviin tai biohajoaviin pakkauksiin ja hiilidioksidipäästöjä vähentäviin teknologioihin.
Energiankulutus — On tärkeää, että nykyaikaiset automaatit ovat energiatehokkaita. Siksi tulisi harkita itsepalveluautomaatteja, jotka voivat siirtyä virransäästötilaan silloin, kun kysyntä on vähentynyt ja joilla on korkea hyötysuhde, mikä säästää rahaa ja vähentää päästöjä.
Hotellin ruokapalvelusäännökset
Itsepalveluruokailuratkaisua haettaessa ratkaisun tulee mahdollistaa elintarvikkeiden turvallinen käsittely, valmistus ja tarjoilu virallisten ohjeiden ja määräysten mukaisesti.
Hotellin eri ruokailutarjoiluissa on noudatettava lain vaatimia elintarvikestandardeja säännöksiä, jotka määrittelevät elintarvikkeiden turvallisuutta, käsittelyä ja varastointia koskevia ohjeita. Nämä ohjeistukset on otettava huomioon myös itsepalveluruokailussa.
On myös tärkeää varmistaa huolto seuraaville asioille:
- Kaasuputket
- Hormit
- Putket
- Itsepalvelulaitteet
Tämä takaa itsepalveluratkaisujen turvallisen ja sujuvan toiminnan minimaalisella päivittäisellä valvonnalla.
-min.webp "smart-fridges")
