- Home
- Ruoka- ja välipala-automaattioppaat
- Terveydenhuoltoalan ateriapalveluopas
Terveydenhuoltoalan ateriapalveluopas
Olipa kyse potilaista tai vierailevista perheenjäsenistä ja ystävistä, nykyaikaiset itsepalveluratkaisut sairaaloissa ja terveydenhuoltolaitoksissa ovat ensiarvoisen tärkeitä laadukkaiden ruokien ja juomien nopeaan saamiseen.
Laadukkaan ravinnon saanti on tärkeässä asemassa sairaiden tai loukkaantuneiden potilaiden toipumisessa. Itsepalveluratkaisut tarjoavat potilaille ja vierailijoille erilaisia laadukkaita välipaloja ja ruokavaihtoehtoja pitkien odotusaikojen helpottamiseksi.
Vaikka budjetit ja tilojen rajoitukset saattavat tarkoittaa, että on vaikeaa siirtyä miehitetystä kahvilasta itsepalveluratkaisuun, se tuo mukanaan monia etuja mille tahansa terveydenhuoltolaitokselle, mikäli halutaan ottaa tällainen uudistus käyttöön.
Tässä Selectan oppaassa on asioita, mitä sairaalan, saattokodin, hoitokodin tai muun suuren terveydenhuollon laitoksen on ehkä otettava huomioon, kun se integroi itsepalveluratkaisuja kahvilatarjontaansa, sisältäen terveyteen ja turvallisuuteen, logistiikkaan ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät.
Kuluttajien näkökohdat
Terveydenhuoltoalan toimitilat ovat uskomattoman vilkasliikenteisiä alueita. Ruokailu-/kahvilatiloja haluttaisiin käyttää aktiivisesti ympäri vuorokauden. Tämä tarkoittaa, että erilaisia ratkaisuja on tarjottava kaikkina vuorokauden aikoina.
Itsepalveluruokailuratkaisun pääasialliset käyttäjät ovat:
- Vierailijat; Perhe ja ystävät
-
Potilaat
-
Toimipisteen henkilökunta — tämä sisältää sairaanhoitajat, lääkärit, siivoushenkilöstö, vartijat ym.
-
Ulkoiset henkilökuntaan kuulumattomat vierailijat
Olipa kyseessä kuka tahansa, jokainen, joka haluaa päästä käsiksi itsepalveluruokailuratkaisuihin, tarvitsee:
Helppo pääsy — Sairaalat ja terveydenhuollon rakennukset ovat yleensä suuria laitoksia, joissa liikutaan paljon kaikkina vuorokauden aikoina. On siis pohdittava, mihin itsepalveluratkaisut sijoitetaan järkevästi, jotta vierailijat voivat nopeasti saada ruokaa/välipalaa itselleen tai sairaille läheisilleen.
Laaja valikoima — Sairaalaan tulee ja menee päivittäin useita potilaita, henkilökuntaa ja vieraita, joten pitää miettiä heidän tarpeitaan ja makumieltymyksiä. Sen vuoksi on otettava huomioon monet ruokavaliovaatimukset tarjoamalla esimerkiksi vegaanisia, gluteenittomia ja allergeenittomia vaihtoehtoja.
Uskonto ja kulttuuri — Sairaalat ovat valmiina auttamaan kaikkia — taustasta, kulttuurista tai uskonnosta riippumatta — joten ruoka- ja juomaratkaisun tulee heijastaa tätä mahdollisimman paljon tarjoaman kautta. Tämä tarkoittaa, että kaikissa itsepalveluruokaratkaisuissa on oltava erilaisia vaihtoehtoja — esimerkiksi halal-lihavaihtoehtoja tai kosher-aterioita.
Mukavuus — Kaikki itsepalveluvaihtoehdot eivät sovellu jokaiseen tilaan. — On siis tärkeää, että löydetään tilat, jotka tarjoavat sijainnilleen sopivimmat ruoka- ja juomavaihtoehdot. Esimerkiksi yksinkertaiset myyntiautomaatit sopivat parhaiten käytäville, koska ne eivät vie paljon tilaa, kun taas isompia kokonaisuuksia voidaan käyttää avoimissa ruoka/kahvilatiloissa.
Terveys- ja turvallisuusnäkökohdat
Terveyden ja turvallisuuden asettaminen etusijalle itsepalveluruokailuratkaisujen hallinnassa on ensiarvoisen tärkeää. Näiden ratkaisujen on kuitenkin oltava toimivia myös niille, jotka ovat heikommassa asemassa.
Terveys- ja turvallisuusmääräysten noudattamatta jättäminen merkitsee sitä, että sairaalat ja terveydenhuoltolaitokset eivät kohtaa vain oikeudellisia tai taloudellisia moitteita, vaan myös rikkoo vierailijoiden, potilaiden ja hoitovelvollisten sairaaloiden välisen luottamuksen.
Tuotevalikoima — Riippumatta siitä, onko ruoka jäähdytettävä tai lämmitettävä, on niillä molemmilla on tiukat säännöt ja määräykset niiden säilyvyydestä, varastoinnista ja kierrätyksestä. Tuotteet on säilytettävä turvallisesti — määräysten mukaisesti ristikontaminaation välttämiseksi — ja niitä on vaihdettava säännöllisesti, jotta estetään vanhentuneiden tai riskialttiiden tuotteiden myynti käyttäjille.
Sijainti — Kun etsitään sopivaa sijainti itsepalveluratkaisuille, — niin yksittäislle automaateille kuin suuremmille itsepalveluratkaisukokonaisuuksille, on tärkeää analysoida riskejä ja tehdä tarvittavat toimet säädösten noudattamiseksi. Automaatit eivät esimerkiksi saa tukkia palo-uloskäyntejä, ne pitää asentaa tasaiselle paikalle ja mahdollisesti kiinnittää seinään kaatumisen estämiseksi. Kaikki sähköjohdot on peitettävä sekä avoimet lämmitys- tai jäähdytysyksiköt tulee eristää loukkaantumisen estämiseksi.
Varoitukset — Ruokaa ostettaessa ja niitä lämmitettäessä sekä kahviautomaatin juomia otettaessa on olemassa lievien vammojen vaara, joten on tärkeää, että varoitukset on merkitty varmistamaan, että ihmiset ovat varovaisia ja tietoisia näistä riskeistä.
Asianmukaiset asiakirjat — Jokainen itsepalveluautomaatti tarvitsee säännöllisiä huoltotarkastuksia varmistamaan, että ruoka lämmitetään tai jäähdytetään oikeaan lämpötilaan pilaantumisen estämiseksi sekä varmistaaksemme asiakkaan turvallisuuden. Huoltoasiakirjojen ja todistusten on oltava ajan tasalla varmistaaksemme, että ne ovat terveys- ja turvallisuusstandardien mukaisia.
Sairaalan ateriamääräykset
Elintarvikkeiden säilytys- ja jakelumenetelmien on noudatettava niille määrättyjä sääntöjä ja määräyksiä.
Tämä tarkoittaa, että minkä tahansa itsepalveluratkaisun on:
- Noudatettava Valviran määrittelemiä säädöksiä
- Huolehtia omavalvonnan toteutumisesta
- Dokumentoida kaikki toimenpiteet
- Ilmoittaa epäkohdista viipymättä
On myös tärkeää varmistaa huolto seuraaville asioille:
- Kaasuputket
- Hormit
- Putket
- Itsepalvelulaitteet
Tämä takaa itsepalveluratkaisujen turvallisen ja sujuvan toiminnan minimaalisella päivittäisellä valvonnalla.
Vastuullisuus näkökohdat
Kun kaikki on menossa vihreämpään suuntaan, on kaikissa itsepalveluratkaisuissa keskityttävä jätteen ja energiankulutuksen minimoimiseen mahdollisimman paljon.
On otettava huomioon:
Jätteen vähentäminen — On mietittävä miten Itsepalveluautomaattien tuotteet voidaan pakata niin, että jätettä syntyy mahdollisimman vähän ja että jäte olisi suurimmilta osin kierrätettävää. Tämä saattaa tarkoittaa sitä, että pakkauksista ja kierrätettävistä ruokailuvälineistä etsitään mukaan otettavia vaihtoehtoja jätteen minimoimiseksi.
Energian kulutuksen vähentäminen — Nykyaikaiset automaattien ominaisuudet — kuten laitteen sisäiset erilaiset lämpötilat ja virransäästötila vähäisen kysynnän aikoina — voi auttaa yrityksiä säästämään rahaa ja auttaa ympäristöä pitkällä aikavälillä.
