Excellence du goût

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Pélican Rouge va plus loin

En veillant à ce que les clients et les convives se voient servir une tasse de café parfaite à chaque fois.

La meilleure tasse de café au monde

Tout est question de goût et de servir la tasse de café parfaite à chaque fois. Chez Pelican Rouge Coffee Roasters, nous savons comment nous procurer les meilleurs grains de café et les torréfier à la perfection.

Différents mélanges ont été soigneusement élaborés pour satisfaire les goûts les plus variés dans le monde entier.

Les torréfactions sont développées en fonction de méthodes d'infusion spécifiques. Une torréfaction lente pour les mélanges espresso et une version adaptée pour le café filtre.

MÉLANGE D'UN GOÛT UNIQUE

Comme le vin, le café est un produit naturel aux saveurs variées. Chaque pays producteur de café, chaque ferme et chaque façon de traiter une même récolte donne un goût unique.

Les consommateurs recherchent la nouveauté mais exigent également une qualité constante, afin de pouvoir être sûrs que leur café préféré aura le même goût jour après jour. L'une des façons d'obtenir cette constance est de mélanger des grains de café de différentes origines, qu'ils proviennent de plusieurs exploitations ou de divers pays situés autour de l'équateur. Chaque mélange développé par Pelican Rouge Coffee Roasters possède ses propres caractéristiques de goût et est accompagné de recommandations de service. Notre maître torréfacteur veille à ce que les mélanges de café soient à la hauteur des profils de saveur prévus à l'origine.

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INFUSION DU CAFÉ

Pour pouvoir déguster à chaque fois la meilleure tasse de café, il est essentiel de comprendre parfaitement les différents réglages de la machine et les mélanges de café.

Pour préparer une tasse de café parfaite, il est important d'utiliser du café frais, de l'eau propre et un équipement bien entretenu. Le type de mélange est également important (par exemple, une torréfaction plus foncée pour un Espresso et une torréfaction plus claire pour un Café Crème), le dosage de l'eau, la température appropriée de l'eau, le temps d'infusion et la pression de l'eau.

Nos professionnels sont des perfectionnistes, équipés de manière experte pour ajuster les réglages des machines en harmonie avec les mélanges.

Roue des saveurs

Nos cafés sont regroupés en 6 catégories, chacune d'entre elles relevant d'une classification plus large d'intensité de torréfaction douce, classique ou foncée. Dans chaque catégorie se trouve une variété passionnante de nos mélanges et de nos cafés d'origine unique, qui ont tous un profil de goût unique. Bien que ses descriptions soient générales, la roue des saveurs vous guidera vers les cafés qui conviendront le mieux à vos papilles gustatives.

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