Pelican Rouge Un café exceptionnel

En fin de compte, tout repose sur le goût et la préparation d’une tasse de café parfaite, à chaque fois. Chez Pelican Rouge, nous maîtrisons parfaitement l’art de nous approvisionner en grains de café de la meilleure qualité et de les torréfier à la perfection.

Les différents mélanges ont été soigneusement élaborés pour répondre à la diversité des goûts des amateurs de café.

Les différentes torréfactions, de la plus douce à la plus intense, ont en outre été conçues pour s'adapter aux méthodes de préparation et aux machines à café spécifiques dans lesquelles ces cafés seront ensuite utilisés.

Tout comme le vin, le café est un produit naturel qui offre une grande variété de saveurs. Chaque pays producteur de café, chaque plantation et chaque méthode de transformation d’une même récolte donnent lieu à une saveur unique.

Les amateurs de café recherchent la nouveauté, mais attendent également une qualité constante, afin d’avoir l’assurance que leur café préféré aura le même goût jour après jour. L’un des moyens d’obtenir cette constance consiste à assembler des grains de café de différentes origines jusqu’à obtenir le profil gustatif souhaité.

Pour pouvoir déguster à chaque fois la meilleure tasse de café, il est essentiel de comprendre parfaitement les différents réglages de la machine et les mélanges de café.

Pour préparer une tasse de café parfaite, il est important d'utiliser du café frais, de l'eau propre et un équipement bien entretenu. Le type de mélange est également important (par exemple, une torréfaction plus foncée pour un Espresso et une torréfaction plus claire pour un Café Crème), le dosage de l'eau, la température appropriée de l'eau, le temps d'infusion et la pression de l'eau.

Nos professionnels sont des perfectionnistes, équipés de manière experte pour ajuster les réglages des machines en harmonie avec les mélanges.

Nos cafés sont répartis en 6 catégories, qui s'inscrivent chacune dans une classification plus large : torréfaction douce, classique ou foncée.

Chaque catégorie propose une variété intéressante de nos mélanges et de nos cafés d'origine unique, qui possèdent tous leur propre profil gustatif.

La roue des saveurs vous guide facilement vers les cafés qui correspondent le mieux à vos goûts et préférences personnels.